FRIJE

Name: Minestrone cabillaud
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 carotte; 1 courgette; 1 tomate; 1 oignon; 0.5 cube de bouillon de légumes; 1 c. à soupe de huile d'olive; 30 g de petit pois; 300 ml de eau; 100 g de filet de cabillaud

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Minestrone cabillaud

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 1,34 €

Énergie: 180 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Laver et éplucher les légumes, puis les couper en petits dés.
Rincer à l’eau et essuyer le cabillaud avec du papier absorbant. Le détailler en larges lamelles.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout, y ajouter l’oignon, le laisser dorer puis y ajouter les légumes. Laisser cuire pendant 5 minutes.
3. Ajouter l’eau et le bouillon de légumes puis laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Incorporer les petits pois puis laisser mijoter encore 5 minutes.
Enfin, mettre le cabillaud dans le faitout un court instant puis laisser reposer hors du feu pendant 5 minutes. Veillez à ce que le cabillaud soit complètement immergé dans le bouillon.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud.