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Steak frites

Classique Famille
Service: Plat principal
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Coût par part: 3,48 €
Énergie: 873 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Sortez la viande du réfrigérateur 10 minutes à l’avance.
    Huilez-le sur ses deux faces à l’aide d’un pinceau, afin d’éviter qu’il n’attache à la poêle.
    Salez votre steak, pour faire ressortir sa saveur et qu’il conserve son jus, puis poivrez-le.
  • 2.   Pendant ce temps, nettoyez la laitue et les tomates.
    Couper les feuilles et les tomates. Disposer dans un saladier.
  • 3.   Préparer la vinaigrette : Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajouter la moutarde, une pincée de sel et de poivre et mélanger.
  • 4.   Émincer l'échalote, la mettre dans la vinaigrette. Saler et poivrer. Réservez.
  • 5.   Faites bien chauffer votre poêle (grill) et déposer y la viande.
    Faites cuire votre steak 4 minutes sur une face sans y toucher.
  • 6.   Retournez-le, et laissez-le cuire à nouveau 4 minutes, toujours sans y toucher.
  • 7.   Pressez légèrement le steak, pour en contrôler la cuisson. Un steak à point doit rester tendre.
  • 8.   Après la cuisson, laissez votre steak reposer quelques minutes sur une assiette préchauffée, pour une parfaite répartition des sucs de la viande.
  • 9.   Verser la vinaigrette sur votre salade.
    Servez votre steak accompagné de la belle salade croquante et de délicieuses frites.

Notes

  • Le steak parfait dépend bien évidemment de vos préférences gustatives. N’oubliez pas non plus que la taille et l’épaisseur de votre morceau de viande affectent le temps de cuisson.
    Temps par face:
    Bleu (cru à l’intérieur - rare) : 3 minutes
    Saignant (mi-cru à l’intérieur – rare) : 4 minutes
    À point (mi-cuit – medium) : 5 minutes
    Bien cuit (cuit – well done) : 6 minutes

Questions

Avis

testé 03 oct. 2020
01 jul. 2018
Réalisé avec des steaks entrecôtes
20 jan. 2018

Ingredients pour parts

  • 2 steak
  • 350 g de frites
  • 4 feuille de laitue
  • 1 tomate
  • 1 échalote
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • ½ c. à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ c. à café de moutarde

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    873 kcal
    44 %
  • Matières grasses
    54,51 g
    78 %
  • dont saturés
    18,85 g
    94 %
  • Glucides
    54,49 g
    21 %
  • dont sucres
    3,44 g
    4 %
  • Protéines
    37,24 g
    74 %
  • Fibres
    7,16 g
    n/a
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'Union européenne.