Selon les dispos, salade de mâche, roquette, épinards, ... Et pour plus de gourmandise, quelques copeaux de parmesan et des grains de raisin !
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Carpaccio de betterave
Instructions
- 1. Couper la betterave en lamelles très fines avec une mandoline ou un couteau en céramique.
Recommencer avec la pomme.
Disposez dans un plat les fines tranches de betterave, ajouter au centre quelques feuilles de salade puis parsemer de graines. - 2. Préparer la sauce : 1 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à soupe de jus de citron, le zeste de citron, 1/2 c. à café de paprika.
Verser la sauce sur la salade.
Ingredients pour parts
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2 betteraves rouges cuites -
1 c. à soupe de huile de noisette -
1 c. à café de jus de citron -
1 pincée de paprika doux -
1 poignée de salade -
1 c. à café de graine de sésame -
1 c. à café de pignon de pin -
1 pomme Granny Smith
Notes
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