FRIJE

Name: Dhal basique
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g de lentille corail; 2 oignon; 4 c. à soupe de cumin moulu; 4 c. à soupe de curcuma en poudre; 4 c. à soupe de paprika fumé; 3 c. à soupe de huile d'olive; 400 g de tomate en dés; 4 gousse d'ail; 1 moyen(ne) gingembre frais; 200 ml de lait de coco; 0.5 citron vert; 4 branche de coriandre fraîche; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Dhal basique

Végétarien Végan Indien Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 1,67 €

Énergie: 546 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. cuire des lentilles corail et réserver (ajouter ici pommes, carottes de terre si besoin)
2. cuire les oignons dans un peu d'huile
3. ajouter les épices (dosage au pif selon les goûts) : paprika, curcuma, cumin, piment, coriandre
4. une fois les oignons cuits
ajouter :
- tomates (conserve ou du coulis de tomates en boîte)
- ail
- gingembre
5. faire cuire tout ça un petit peu le temps que le coulis de tomate s'épaississe un peu
6. ajouter :
- les lentilles
- lait de coco
- citron vert
- saler, poivrer
7. laisser mijoter et touiller de temps en temps <= important ça crame facilement au fond)
8. servir avec coriandre fraîche si disponible
9. Plus ça macère longtemps à feu doux meilleurs c'est !

Notes & Suggestions

- la cuisson des oignons se fait tres mal une fois lentille / tomates ajoutees

- le dhal est un fluide étrange. Une fois homogène et melangé la cuisson fait remonter l'eau à la surface et permet au fond de cramer. Parfois ça éclabousse, faut couvrir

- raisins secs possible pour une touche sucrée

- possible d'ajouter des haricots vert, des pommes de terre, carottes déjà cuits