FRIJE

Name: Tiramisu (sans gluten)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 6 oeuf; 80 g de sucre; 80 g de fécule de maïs; 250 g de mascarpone; 1 café noir; 20 g de cacao en poudre

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Tiramisu (sans gluten)

Végétarien Sans Gluten Public

Service: Dessert

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 minutes

Coût par part: 0,67 €

Énergie: 427 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Boudoirs sans gluten:
Dans un saladier, battre 3 blancs d’œuf en neige puis ajouter 80g sucre. Normalement, cela ressemble à une préparation pour faire de la meringue.
2. Ensuite, ajouter 3 jaunes d’œufs et battre pour bien mélanger.
3. Il ne reste plus qu'à incorporer doucement la fécule de maïs pour ne pas faire retomber les blancs en neige, pour cela je vous conseille d'utiliser une spatule ou une cuillère en bois.
4. Lorsque la préparation est prête, selon la présentation que vous souhaitez, il y a deux options:
Soit vous formez avec une poche à douille des biscuits cuillère sur du papier cuisson et vous enfournez la plaque.
Soit, comme moi, vous étalez directement la préparation sur le papier cuisson comme pour faire un biscuit roulé et vous enfournez.
5. Laissez cuire le biscuit pendant 5 à 8 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
6. Crème au mascarpone:
Montez d'abord 3 blancs d’œuf en neige.
7. Dans un autre saladier, battez 3 jaunes avec 3 càs de sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis ajoutez le mascarpone. Utilisez un fouet c'est plus simple qu'avec un batteur qui risque de rendre la préparation trop liquide.
8. Incorporez les blancs en neige délicatement avec une spatule.
9. Si la préparation vous semble trop liquide, réservez la un peu au frais pour qu'elle prenne en la surveillant de temps en temps.
10. Lorsque le biscuit est refroidi, placez-le dans le plat à gratin puis imbibez-le de café. Recouvrez-le ensuite de crème au mascarpone puis placez la seconde moitié du biscuit par dessus et imbibez-le également. On rajoute une dernière couche de crème et on réserve le tout au frais. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre.

Notes & Suggestions

Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter des fruits frais dans la crème au mascarpone et si vous aimez les tiramisus originaux, vous allez adorer mon tiramisu citron framboise sans gluten.
Fait la veille, ce tiramisu sans gluten est encore meilleur !