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One pot lentilles et épinards

Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Énergie: 511 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les oignons, les carottes pelées et hachées et le céleri haché. Cuire 10 minutes. Ajouter le vin et laisser évaporer.
  • 2.   Ajouter les lentilles rincées, les pommes de terre coupées en morceaux et le bouillon. Ajouter le laurier, le persil et le thym. Laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire pour que les lentilles soient à peine recouvertes de liquide.
  • 3.   Lorsque les lentilles et les pommes de terre sont tendres, les écraser légèrement pour obtenir un mélange crémeux.
  • 4.   Enlever les herbes, ajouter la crème liquide et les épinards. Mélanger, assaisonner et servir.

Notes & Suggestions

  • Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème végétale

Ingredients pour parts

  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 carottes
  • 2 branche de céleri-branche
  • 20 cl de vin blanc
  • 250 g de lentille verte sèche
  • 2 pommes de terre Yukon Gold
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème liquide
  • 400 g de épinard frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 persil
  • 1 thym
  • 1 oignon

Notes (3)

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    511 kcal
    26 %
  • Matières grasses
    24,23 g
    35 %
  • dont saturés
    12,39 g
    62 %
  • Glucides
    42,27 g
    16 %
  • dont sucres
    6,8 g
    8 %
  • Protéines
    21,26 g
    43 %
  • Fibres
    8,87 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.