FRIJE

Instructions

• 1.   Epluchez la pomme, coupez-la en quatre, puis émincez chaque quartier en 4 tranches.
• 2.   Versez-les dans une grande poêle contenant l’échalote hachée et une noix de beurre fondu ; faites revenir 5 min à feu doux.
  En fin de cuisson, saupoudrez d’une pointe de curry et de cannelle
• 3.   Retirez la peau des boudins et taillez-les en rondelles (12 de chaque couleur).
• 4.   Faites-les dorer à feu modéré dans une poêle anti-adhésive contenant l’huile d’olive. Egouttez-les sur du papier absorbant.
• 5.   Préchauffez le four sur th. 6 -180°C et sortez-en la grille.
• 6.   Faites fondre les 40 g de beurre. Badigeonnez-en légèrement 2 feuilles de brick.
• 7.   Au centre de la première, étalez un peu 1 c à soupe d’amandes en poudre.
  Disposez par-dessus deux tranches de pommes et 6 rondelles de boudin, en cercle (3 noires et 3 blanches, alternées).
  Surmontez de deux autres tranches de pommes et repliez les bords de la feuille vers le centre.
• 8.   Retournez le paquet et déposez-le sur la 2e feuille.
• 9.   Repliez également les bords vers le centre et maintenez le tout fermé avec un cure-dents.
• 10.   Préparez ainsi 4 pastillas que vous déposez sur la grille du four recouverte de papier cuisson.
  Faites dorer 15 min au four.
• 11.   Servez chaud, légèrement saupoudré de sucre glace et de cannelle.
• 12.   Accompagnez éventuellement d’une petite salade à la roquette.

Notes & Suggestions

• Vous pouvez remplacer les pommes par de la mangue ; si elle est bien mûre, il est inutile de la poêler avec l’échalote.

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