FRIJE

Name: Risotto d’été au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 300 g de riz arborio; 1 échalote; 5 cl de huile d'olive; 8 cl de vin blanc; 90 cl de bouillon de volaille; 50 g de parmesan; 50 g de tomate séchée; 10 feuille de basilic frais; 50 g de beurre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

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Risotto d’été au Companion

Companion Public

Service: Accompagnement

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,64 €

Énergie: 459 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Épluchez l’échalote et coupez-la grossièrement. Mettez-la dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez 15 s en vitesse 11.
2. Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon pour 7 min.
3. Lorsque le minuteur indique qu’il reste 4 min, ajoutez le riz. Lorsqu’il ne reste que 1 min, ajoutez le vin blanc. À la fin du programme, versez le bouillon de volaille et lancez le programme mijoté P3 à 95 °C pour 20 min, puis mettez le bouchon. À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, le beurre et les tomates séchées coupées en morceaux, puis mélangez délicatement avec la spatule. Rectifiez l’assaisonnement. Servez sans attendre en ajoutant les feuilles de basilic.

Notes & Suggestions

Ne soyez pas surpris s’il reste du liquide, le parmesan donnera une consistance crémeuse au risotto. Astuce : afin de préserver la préparation, il est préférable de ne pas la laisser en maintien au chaud.