FRIJE

Name: Soupe veloutée de potimarron et pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pomme de terre; 3 gousse d'ail; 2 oignon; 1 potimarron; 10 cl de crème semi épaisse; 1 c. à café de curry en poudre; 1 pincée de noix de muscade; 1 cube de bouillon; 1 feuille de laurier; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

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Soupe veloutée de potimarron et pommes de terre

Végétarien Soupe

Service: Accompagnement

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 1,68 €

Énergie: 575 kcal / part

Instructions

1. Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.
2. Enlever l'écorce et les pépins du potimarron (il n'est pas obligatoire de le peler, mais dans ce cas, le choisir bio et bien le laver) puis couper la chair en gros morceaux.
3. Couvrir le tout d'eau, ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.
4. Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.
5. Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
6. Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l'aide d'un couteau), mixer votre préparation.
7. Vérifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min. Bon appétit !