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Blanquette de veau facile

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Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 120 minutes
Énergie: 565 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
  • 2.   Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
  • 3.   Ajouter 2 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.
  • 4.   Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.
  • 5.   Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
  • 6.   Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.
  • 7.   Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Ingredients pour parts

  • 1 kg de blanquette de veau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 4 carottes
  • 1 oignon jaune
  • 250 g de champignon
  • 20 cl de crème fraîche
  • ½ citrons
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c. à soupe de farine
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 pincée de sel et poivre

Notes (2)

  • Pantah
    24 sep. 2022
    Très bien ! La prochaine fois, je rajouterai 2 carottes (6 au lieu de 4) . Du coup, j'ai fait un accompagnement avec du blé car il n'y avait pas assez de légumes et je voulais un plat complet.

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    565 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    26,21 g
    37 %
  • dont saturés
    15,52 g
    78 %
  • Glucides
    23 g
    9 %
  • dont sucres
    8,65 g
    10 %
  • Protéines
    43,96 g
    88 %
  • Fibres
    5,07 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.