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Rognons de porc aux champignons de Paris

Pour un repas complet et savoureux.

Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 51 kcal / part

Instructions

  • 1.   Étape 1 :
  • 2.   Couper les rognons en deux et retirer la membrane à l'aide d'un couteau fin puis les dénerver (ou les faire préparer par votre artisan).Couper les rognons en dés.
  • 3.   Étape 2 :
  • 4.   Peler et émincer l'ail. Hacher le persil.
  • 5.   Étape 3 :
  • 6.   Faire cuire les rognons 3 minutes dans une poêle bien chaude, avec une noix de beurre, puis les dorer de tous les côtés. Saler et poivrer.
  • 7.   Étape 4 :
  • 8.   Rincer les champignons.
  • 9.   Étape 5 :
  • 10.   Dans une autre poêle, les faire dorer avec une noix de beurre puis les arroser de vin blanc et laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes.Ajouter l'ail, le persil, le thym et le coulis de tomates.
  • 11.   Étape 6 :
  • 12.   Mélanger et ajouter ensuite les rognons.
  • 13.   Étape 7 :
  • 14.   Laisser cuire, à feu doux, pendant 10 minutes.
  • 15.   Étape 8 :
  • 16.   Servir avec du riz ou une salade verte.

Ingredients pour parts

  • 500 g de rognon de porc
  • 150 g de champignon de Paris
  • 4 gousses d'ail
  • 2 c. à café de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 3 c. à soupe de coulis de tomates
  • 1 c. à soupe de thym
  • 5 persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    51 kcal
    3 %
  • Matières grasses
    2,13 g
    3 %
  • dont saturés
    1,35 g
    7 %
  • Glucides
    3,13 g
    1 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    1,63 g
    3 %
  • Fibres
    1,03 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.