FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Détaillez la tomate.
• 2.   Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et, pour le détacher, faites-y cuire le bœuf haché sans huile environ 3 minutes. Salez et poivrez. Réservez.
• 3.   Faites chauffer le beurre dans le même wok et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la farine et touillez 2 minutes à feu moyen. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à son incorporation. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis ajoutez la tomate. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 1 minute.
• 4.   Ajoutez le paprika, la crème, le hachis et 1/3 du grana padano, puis salez et poivrez.
• 5.   Graissez le plat à four avec l’huile d’olive. Commencez par disposer une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez-la d’une couche de feuilles de lasagne et pressez fermement. Disposez à nouveau une couche de sauce sur les feuilles de lasagne. Répétez cette opération jusqu’à quasiment épuiser la sauce. Terminez la lasagne par une couche de sauce et le reste de grana padano. Enfournez la lasagne 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, détachez les feuilles de basilic.
• 6.   Servez la lasagne sur les assiettes et garnissez avec les feuilles de basilic.

Notes & Suggestions

• Pour que la lasagne soit plus ferme, laissez-la reposer 5 minutes sur le plan de travail avant de la découper. La sauce s’épaissira grâce à la farine.

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