FRIJE

Instructions

• 1.   Fouettez vivement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.
• 2.   Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être "cassés". Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque fois.
• 3.   Préparez le café noir, de préférence de l'expresso dilué dans de l'eau (de façon à ce qu'il ne soit pas trop fort ainsi que d'avoir la quantité de liquide requise). Ajoutez-y l'Amaretto, un alcool italien à l'amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez. Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat. Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu. Versez le reste du café noir dessus.
• 4.   Étalez la crème au mascarpone et saupoudrez la de poudre de cacao.
• 5.   Placez au frais pour au moins 3 heures.

Notes & Suggestions

• Vous pouvez remplacer l'Amaretto par du rhum.

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