FRIJE

Name: Blanquette de veau au companion
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g de épaule de veau; 100 g de champignon; 200 g de carotte; 30 g de céleri-branche; 1 oignon; 5 cl de huile d'olive; 1 bouquet garni; 20 g de farine de blé; 60 cl de bouillon de volaille; 30 cl de crème fraîche épaisse; 1 pincée de sel et poivre

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Blanquette de veau au companion

Companion Automne Hiver Français Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 75 minutes

Coût par part: 3,51 €

Énergie: 646 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Coupez la viande en morceaux. Epluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles, les champignons et l'oignon en quatre
2. dans le robot muni du mélangeur mettez l'oignon et l'huile. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 3 min.
3. Ajoutez la viande mélangée à la farine, le bouquet garni, les carottes, le céleri branche et le bouillon. Salez et poivrez puis lancez le programme P2 à 100°C pour 30 min. A la fin du programme, ajoutez les champignons, puis lancez le programme mijoté P2 pour 45 min;
4. A la fin de la cuisson prélevez la moitié du bouillon et mélangez à la crème.Mettez la viande et les légumes dans un plat et recouvrez de sauce. Servez immédiatement.