FRIJE

Name: Ratatouille rapide
Prep time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 8 tomate cerise; 2 aubergine; 2 courgette; 1 poivron jaune; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 3 c. à soupe de huile d'olive; 1 pincée de herbe de Provence; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Ratatouille rapide

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Coût par part: 1,95 €

Énergie: 338 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. 1° Nettoyez et coupez les aubergines, les courgettes et le poivron épépiné en rondelles, coupez les tomates cerise en deux, émincez l'oignon et râpez les gousses d'ail.
2. 2° Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon et les gousses d'ail.

Ajoutez les tomates et les rondelles des aubergines, des courgettes et de poivron et mélangez.
3. 3° Parsemez de sel, de poivre et d'herbes de Provence, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. 4° Servez la ratatouille rapide.