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Madeleines marinées au mascarpone, chocolat blanc et framboises

Dessert Public
Service: Dessert
Préparation: 10 minutes
Repos: 30 minutes
Énergie: 421 kcal / part

Instructions

  • 1.   Cassez les madeleines en morceaux, mélangez-les avec l'amaretto (ou le jus de pomme) et laissez mariner 30 min.
  • 2.   Hachez 80 g de chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (à 600 W). Mélangez-le avec le mascarpone, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
  • 3.   Dressez dans des verres, en alternant les couches de madeleines, de crème et de framboises.
  • 4.   Râpez le chocolat blanc restant par-dessus et décorez de feuilles de menthe. Servez.

Notes & Suggestions

  • Astuce: Écrasez un peu le mascarpone à la fourchette, puis travaillez-le avec une spatule souple en y ajoutant progressivement le chocolat fondu. Si vous utilisez un fouet, votre crème sera trop liquide.

Ingredients pour parts

  • 25 g de framboise (fraîche ou surgelée)
  • 1 brin de menthe fraîche
  • 250 g de mascarpone
  • 8 longue madeleine
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 c. à soupe de Amaretto

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    421 kcal
    21 %
  • Matières grasses
    32,99 g
    47 %
  • dont saturés
    21,4 g
    107 %
  • Glucides
    18,66 g
    7 %
  • dont sucres
    18,2 g
    20 %
  • Protéines
    4,37 g
    9 %
  • Fibres
    0,55 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence