Name: Tajine aux 5 légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pomme de terre; 2 carotte; 2 courgette; 70 g de petit pois (surgelé); 80 g de épinard; 150 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 1 oignon; 1 gousse d'ail; 3 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café de coriandre moulue; 1 c. à café de curcuma en poudre; 700 ml de eau; 150 g de semoule de blé moyenne; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Tajine aux 5 légumes

Un plat complet et savoureux, facile à préparer, mettant en valeur une variété de légumes et de légumineuses, idéal pour un repas végétalien.

Végétarien Végan Légumes Tajine Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 1,25 €

Énergie: 842 kcal / part

Instructions

1. Faire chauffer l’huile dans le tajine ou une marmite.
2. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon, puis les ajouter à l'huile.
3. Ajouter le paprika, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
4. Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Laver les courgettes. Couper tous les légumes en bâtonnets.
5. Écosser les petits pois et laver les épinards si frais.
6. Ajouter les légumes dans la marmite et mélanger avec les épices.
7. Ajouter 700 ml d’eau, porter à ébullition sous couvercle.
8. Quand l’eau bout, ôter le couvercle, baisser le feu et mijoter 20 minutes.
9. Ajouter les pois chiches cuits, mélanger et prolonger la cuisson 15 minutes.
10. Servir avec du persil frais sur un lit de semoule.