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Salade de pâtes, œuf dur, lardons, noix, feta et sauce au houmous

Une salade de pâtes gourmande et facile à préparer, agrémentée d'œuf dur, de lardons, de noix, de feta et d'une sauce au houmous.

Pâtes Froid Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 572 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis refroidissez-les à l’eau froide. Ajoutez aussitôt un filet d’huile d’olive et mélangez pour éviter qu’elles collent.
  • 2.   Ouvrez les noix et concassez grossièrement les cerneaux. Émiettez la feta. Faites cuire l’œuf 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Faites sauter les lardons puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  • 3.   Pour la sauce : mixez les pois chiches, 4 c. à soupe de l’eau de la conserve, l’huile, la moutarde, du sel et du poivre.
  • 4.   Écalez l’œuf dur et coupez-le pour récupérer le jaune et l’émietter sur les pâtes. Ajoutez le blanc coupé en lamelles, les lardons, les noix, la feta et des herbes de Provence. Arrosez avec la sauce et servez.

Ingredients pour parts

  • 1 sachet de pâtes diverses
  • 1 Œuf
  • 1 sachet de lardon
  • 1 herbe de Provence
  • 40 g de pois chiches (conserve, poids égoutté)
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 4 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 noix
  • 1 feta
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    572 kcal
    29 %
  • Matières grasses
    53,57 g
    77 %
  • dont saturés
    18,79 g
    94 %
  • Glucides
    6,59 g
    3 %
  • dont sucres
    1,41 g
    2 %
  • Protéines
    17,41 g
    35 %
  • Fibres
    1,84 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence