FRIJE

Instructions

• 1.   Faites cuire la semoule : versez la semoule dans un saladier, mélangez-le avec l’huile, les épices et le sel. Faites bouillir l’eau avec un sachet de thé vert. Versez immédiatement sur la semoule et couvrez hermétiquement le saladier. Laissez la semoule gonfler 5 à 10min.
• 2.   Pendant ce temps, ajoutez dans un robot mixeur la chapelure ainsi que la menthe. Mixez jusqu’à ce que la menthe soit bien émincée. Ajoutez les 2 pruneaux émincés et mixez encore pour bien les répartir dans le mélange.
• 3.   Enfin, ajoutez l’escalope de poulet en morceaux, le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez et formez environ 18 boulettes avec les mains.
• 4.   Faites les revenir quelques minutes dans une poêle sur feu moyen vif avec de l’huile d’olive jusqu’à être dorées et cuites.
• 5.   Quand la semoule est prête, égrainez-là à la fourchette et laissez la refroidir.
• 6.   Mélangez tous les ingrédients de la sauce, réservez.
• 7.   Dans la semoule, ajoutez les radis et les pousses d’épinards préalablement émincés, les grenades puis un filet de jus de citron, d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement.
• 8.   Composez le bowl avec ces 3 éléments et un peu d'oignon rouge émincé très finement, puis régalez-vous !

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