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Velouté de carotte & poireau au gingembre de MEGALOWFOOD

recette tirée du site https://megalowfood.com/mon-menu-post-fetes-a-ig-bas/

IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 126 kcal / part

Instructions

  • 1.   Émincez les carottes en rondelles de 1cm. Émincez grossièrement le poireau. Épluchez et émincez le gingembre.
  • 2.   Faites dorer le tout quelques minutes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
  • 3.   Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire environ 15min, jusqu’à ce que les carottes soient fondantes. 
  • 4.   Mixez finement le tout avec le lait de coco et le vinaigre de cidre. Rectifiez l’assaisonnement.
  • 5.   Servez avec un splash de lait de coco, un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.

Ingredients pour parts

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 2 gingembre frais
  • 500 ml de cube de bouillon de poulet
  • 2 laits de coco
  • ½ c. à café de vinaigre de cidre
  • 2 pincée de fleur de sel
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    126 kcal
    6 %
  • Matières grasses
    7,47 g
    11 %
  • dont saturés
    1,11 g
    6 %
  • Glucides
    9,98 g
    4 %
  • dont sucres
    6,62 g
    7 %
  • Protéines
    2,04 g
    4 %
  • Fibres
    4,58 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence