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Légumes rôtis aux pois chiches et tofu de MEGALOWFOOD

Recette tirée du site https://megalowfood.com/legumes-rotis-aux-pois-chiches-et-tofu/

Végétarien Végan IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 190 kcal / part

Instructions

  • 1.   Coupe grossièrement 3 poivrons tricolores, 1 courgette, 1 oignon rouge.
  • 2.   Avec un essuie-tout, absorbe le surplus d’eau de 2 blocs de tofu nature puis coupe-les en cubes.
  • 3.   Ajoute-les au légumes et arrose le tout généreusement de 3-4 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique et de 3 grosses pincées de fleur de sel. 
  • 4.   Enfourne 30min à 210°c en ouvrant la porte du four 2-3 fois pour faire s’échapper la vapeur d’eau et avoir des légumes bien dorés.
  • 5.   Ajoute 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, re-mélange et ré-enfourne pour 15min.
  • 6.   C’est prêt. Tu peux servir le tout avec un peu de houmous. 

Ingredients pour parts

  • 3 poivrons
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 tofu
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 vinaigre balsamique
  • 3 pincée de fleur de sel
  • 1 pot de pois chiches (conserve, poids égoutté)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    190 kcal
    9 %
  • Matières grasses
    11,46 g
    16 %
  • dont saturés
    1,78 g
    9 %
  • Glucides
    13,46 g
    5 %
  • dont sucres
    6,57 g
    7 %
  • Protéines
    4,45 g
    9 %
  • Fibres
    6,39 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence