FRIJE

Name: Soupe à la betterave, carottes, pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de betterave rouge cuite; 400 g de carotte; 400 g de pomme de terre; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 4 feuille de laurier (facultatif); 2 c. à soupe de huile de tournesol; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

Soupe à la betterave, carottes, pommes de terre

Végétarien Soupe Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 0,49 €

Énergie: 239 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile de tournesol.
2. Ajouter les betteraves coupées en petits dés, les plus belles feuilles ciselées et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 15 minutes.
3. Ajouter 1l et demi d'eau, les feuilles de laurier, saler modérément et poivrer généreusement.

Couvrir et faire cuire à feu moyen durant 30 minutes.
4. Ajouter les carottes coupées en bâtonnets au bouillon et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
5. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et terminer la cuisson à feu doux, à découvert, durant environ 20 minutes, la soupe doit juste frémir.
6. Vérifier la cuisson et l'assaisonnement.