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Lasagnes au potimarron et noix

Avec ce temps automnal, ma recette de lasagnes au potimarron et noix va forcément vous plaire ! C’est gourmand, c’est crémeux, c’est fondant, c'est délicieux ! Voilà une recette végétarienne qui devrait remporter tous les suffrages, et même ceux des enfants. Ce plat constitue d'ailleurs un bon moyen de leur faire manger des légumes sans qu'ils fassent la grimace ! Et si vous aimez les lasagnes, retrouvez toutes nos recettes de lasagnes.

Lasagnes Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 85 minutes
Énergie: 224 kcal / part

Instructions

  • 1.   Comment faire des lasagnes végétariennes au potimarron et aux noix ?
  • 2.   1. Pelez puis émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes.
  • 3.   2. En parallèle, coupez les potimarrons en deux, épépinez-les, puis épluchez-les et taillez la chair en dés.
  • 4.   3 Ajoutez les dés de potimarron aux oignons, puis l’ail écrasé, le bouillon et 25 cl d’eau. Laissez le tout mijoter pendant un quart d’heure.
  • 5.   4. Passez à la réalisation de la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez en une fois la farine et mélangez vigoureusement au fouet afin de réaliser un roux. Continuez à mélanger tout en ajoutant progressivement le lait et faites cuire jusqu’à obtention d’une consistance bien crémeuse.
  • 6.   5. Poursuivez par le montage des lasagnes : dans un plat à gratin, déposez une généreuse cuillerée de béchamel. Répartissez 3 feuilles de lasagne dessus, puis un tiers de la courge et des oignons. Ajoutez ensuite un tiers de noix grossièrement hachées, puis à nouveau la béchamel. Répétez l’opération plusieurs fois et terminez le montage des lasagnes par une couche de fromage râpé.
  • 7.   6. Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C. Dégustez les lasagnes avec une salade verte.

Ingredients pour parts

  • 2 oignons
  • 2 huile d'olive
  • 1,7 kg de chair de potimaron
  • 1 c. à soupe de cube de bouillon de légumes
  • 1 gousse d'ail
  • 12 feuille de lasagne
  • 80 g de noix
  • 40 g de fromage râpé
  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 70 cl de lait végétal
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    224 kcal
    11 %
  • Matières grasses
    17,43 g
    25 %
  • dont saturés
    6,62 g
    33 %
  • Glucides
    9,14 g
    4 %
  • dont sucres
    1,83 g
    2 %
  • Protéines
    7,33 g
    15 %
  • Fibres
    2,02 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence