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Églefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette

Églefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette

Poisson Public
Service: Plat principal
Préparation: 0 minutes
Énergie: 478 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffer le four à 200 °C.
  • 2.   Déposer les filets dans un plat, arroser d’huile, saupoudrer de mélange 5 baies et enfourner environ 15 minutes. Saler en fin de cuisson.
  • 3.   Pendant ce temps, porter à ébullition le lait et la crème, saler et poivrer. Faire tomber la polenta en pluie et continuer la cuisson sur feu doux, en remuant sans cesse, pendant 3 minutes.
  • 4.   Dresser la polenta au cercle, disposer les filets de poisson, saupoudrer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

Ingredients pour parts

  • 4 filets d'églefin
  • 150 g de polenta
  • 450 ml de lait
  • 300 ml de crème liquide
  • 30 g de beurre salé
  • ½ botte de ciboulette fraîche
  • 1 filet de huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de poivre 5 baies

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    478 kcal
    24 %
  • Matières grasses
    33 g
    47 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    34,99 g
    13 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    8,94 g
    18 %
  • Fibres
    1,31 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence