Matelote de roussette
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Matelote de roussette
Instructions
- 1. Nettoyer et couper la roussette en tronçon de 6/7cm
- 2. Peler et couper en lamelles de 0,5cm de large les pommes de terre.
- 3. Mettre dans le fond d’une couche de roussette puis une couche de lamelles de pommes de terre, l’oignon émincé, quelques rondelles de carottes et de poireau, du persil haché.
- 4. Remettre une couche de roussette, de pomme de terre, d’oignon, de carottes et de poireau, de persil.
- 5. Alterner les couches et finir par saler et poivrer.
- 6. Ajouter 3 ou 4 gros morceaux de beurre.
- 7. Verser le vin blanc et ajouter de l’eau jusqu’à presque la dernière couche.
- 8. Couvrir et faire cuire à feu doux au moins 40 minutes.
Ingredients pour parts
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1 kg de roussette -
1 kg de pomme de terre à chair ferme -
2 oignons -
1 poireau -
3 carottes -
1 bouquet de persil
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30 g de beurre -
40 cl de vin blanc sec -
sel (selon goût) -
poivre (selon goût)
Notes
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Informations nutritionelles *
Attention: données nutritionnelles incomplètes. Certains ingrédients n'ont pas été pris en compte en raison de données manquantes. Vérifier la liste des ingrédients pour identifier les éléments manquants.
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique366 kcal18 %
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Matières grasses7 g10 %
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dont saturés4,31 g22 %
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Glucides49,63 g19 %
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dont sucres8,83 g10 %
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Protéines7,45 g15 %
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Fibres7,59 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.