FRIJE

Instructions

• 1.   Épluchez puis lavez 1 kg de pommes de terre, coupez les en rondelles pas trop fines et ne les relavez pas (l'amidon qui est sur les pommes de terre coupées va contribuer à faire une recette onctueuse).
  
  Salez et poivrez les, puis remuez à la main pour bien mélanger.
• 2.   Mettez les rondelles de pommes de terre dans une casserole, couvrez avec 300 ml de lait entier, amenez à ébullition.Dès que ça bout, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes à petits bouillons.
  
  Si vous procédez à l'envers (lait dans la casserole, puis pommes de terre dessus, pensez à ce truc).
• 3.   Ajoutez les 300 ml de crème fraiche, 1 pincée de noix de muscade râpée et ½ gousse d'ail écrasée.
• 4.   Remettre à cuire, toujours à petits bouillons, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que les pommes de terre n'attachent pas.
  
  Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
• 5.   Égouttez les pommes de terre, conservez précieusement la crème de cuisson.
  
  Répartissez les pommes de terre dans un plat, répartissez dessus la crème de cuisson et quelques parcelles de beurre.
• 6.   Mettez les ramequins au four dans un plat rempli à mi-hauteur d'eau chaude, et faites cuire environ 10 minutes.
• 7.   Vous pouvez éventuellement finir par un petit coup de grill pour faire bien dorer le dessus.

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