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Soupe de lentilles blondes

Soupe Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 67 kcal / part

Instructions

  • 1.   Emincez l’oignon et découpez la carotte en fines rondelles.
  • 2.   Rincez les lentilles à l’eau froide.
  • 3.   Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive la gousse d’ail, l’oignon et la carotte.
  • 4.   Une fois qu'ils dorent légèrement, ajoutez les lentilles, le cube de bouillon, le bouquet garni et le cumin.

    Salez et poivrez à votre goût et recouvrez d’eau (4 fois le volume d’eau).
  • 5.   Laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.

    N'oubliez pas de surveiller qu'il reste de l’eau à la fin de la cuisson.

    S’il vient à en manquer, ajustez.
  • 6.   Dès que les lentilles et les carottes sont bien tendres, enlevez le bouquet garni et mixez le reste.
  • 7.   Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les assiettes d’un peu de persil frais ou de cumin.

    Et pour les gourmands, ajoutez une quenelle de crème fraîche épaisse.

Ingredients pour parts

  • 250 g de lentilles blondes
  • 1 carotte (facultatif)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à café de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    67 kcal
    3 %
  • Matières grasses
    4,85 g
    7 %
  • dont saturés
    2 g
    10 %
  • Glucides
    4,05 g
    2 %
  • dont sucres
    2,5 g
    3 %
  • Protéines
    0,95 g
    2 %
  • Fibres
    0,94 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.