Name: Salade de betteraves facile
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 betterave rouge cuite; 2 pomme de terre; 2 échalote; 2 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre de vin; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 botte de persil plat; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Salade de betteraves facile

Cette salade de betteraves est idéale pour un régime minceur grâce à sa forte teneur en fibres et en eau. Associée aux pommes de terre, elle offre un plat complet et léger.

Végétarien Végan Salade Recette minceur Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 65 minutes

Repos: 15 minutes

Coût par part: 0,62 €

Énergie: 244 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Si vous utilisez des betteraves crues, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 45 minutes. Égouttez et laissez reposer 15 minutes. Épluchez et coupez en cubes.
2. Lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes. Passez-les à l'eau froide, épluchez et coupez en cubes.
3. Pelez et hachez les échalotes. Ciselez le persil.
4. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le jus de citron. Salez et poivrez.
5. Ajoutez les betteraves, les pommes de terre, l'échalote et le persil. Mélangez bien.
6. Filmez le saladier et placez au frais jusqu'à la dégustation.
7. Servez la salade froide, décorée de persil ciselé.