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Salade de riz minceur au tofu, tomates et olives

Une salade légère et nutritive à base de riz long et de tofu, idéale pour un déjeuner estival sans culpabilité. Le tofu, peu calorique et riche en fer, se marie parfaitement avec le riz pour apporter les nutriments essentiels.

Végétarien Végan Salade Recette minceur Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 60 minutes
Énergie: 182 kcal / part

Instructions

  • 1.   Lavez le riz à l'eau froide pour enlever l'amidon. Dans une casserole, versez 3 volumes d'eau pour 1 volume de riz. Faites-le cuire comme indiqué sur le paquet. Égouttez-le et laissez refroidir.
  • 2.   Lavez et coupez les tomates en quartiers. Coupez le tofu en petits dés. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade.
  • 3.   Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien. Gardez au frais.
  • 4.   Lavez et ciselez le basilic. Au moment de servir, décorez avec les olives vertes et le basilic ciselé.

Ingredients pour parts

  • 150 g de riz long
  • 150 g de tofu
  • 3 tomates
  • 30 g de olive verte
  • 4 feuille de basilic frais
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    182 kcal
    9 %
  • Matières grasses
    14,84 g
    21 %
  • dont saturés
    2,29 g
    11 %
  • Glucides
    4,44 g
    2 %
  • dont sucres
    3,28 g
    4 %
  • Protéines
    5,98 g
    12 %
  • Fibres
    1,43 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence