FRIJE

<< recettes

Risotto de coquillettes au fromage à raclette

Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les amateurs de fromage. Ce risotto de coquillettes est enrichi de fromage à raclette et d'une touche de vin blanc, idéal pour les soirées d'hiver.

Risotto Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 716 kcal / part

Instructions

  • 1.   Ciseler finement les échalotes et les faire revenir dans une noix de beurre.
  • 2.   Ajouter les coquillettes non cuites et les faire revenir deux minutes en mélangeant sans arrêt.
  • 3.   Ajouter un verre de vin blanc et laisser évaporer.
  • 4.   Ajouter une louche de bouillon et continuer l'opération jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore un peu résistantes.
  • 5.   À feu doux, ajouter le fromage à raclette coupé grossièrement et une petite noix de beurre, bien mélanger.
  • 6.   Rectifier l'assaisonnement et servir avec le magret coupé et quelques herbes.

Ingredients pour parts

  • 500 g de coquillette
  • 150 g de fromage à raclette
  • 1 litre de bouillon de poulet dégraissé
  • 2 verre de vin blanc
  • 1 petit(e) beurre
  • 2 échalotes
  • 100 g de magret de canard fumé
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    716 kcal
    36 %
  • Matières grasses
    19 g
    27 %
  • dont saturés
    9,6 g
    48 %
  • Glucides
    86,02 g
    33 %
  • dont sucres
    4,74 g
    5 %
  • Protéines
    30,2 g
    60 %
  • Fibres
    3,98 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence