Une recette de moules inspirée des saveurs thaïlandaises, idéale pour changer des classiques moules au vin blanc. Parfaite pour un dîner léger sans féculents.
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Moules façon 'thai'
Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Énergie: 1203 kcal / part
Instructions
- 1. Bien rincer les moules et éventuellement les brosser.
- 2. Faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile dans une grande casserole.
- 3. Ajouter l'ail pressé ou émincé finement.
- 4. Ajouter les poivrons coupés en languettes de 0.5 cm et cuire jusqu'à ce qu'ils s'assouplissent.
- 5. Ajouter les poireaux coupés en languettes similaires.
- 6. Une fois les légumes souples et colorés, ajouter les moules.
- 7. Verser le lait de coco et ajouter la pâte de curry, bien mélanger.
- 8. Laisser mijoter jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
- 9. Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement.
- 10. Servir dans des assiettes creuses avec un peu de sauce, ajouter la coriandre si désiré.
Ingredients pour parts
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2 kg de moule -
2 poivron rouge pointu -
2 gros(se) poireau -
2 gros(se) échalote -
2 gousses d'ail -
300 ml de lait de coco -
1 c. à café de pâte de curry jaune
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1 poignée de coriandre fraîche -
1 poivre de Cayenne (facultatif) -
1 huile d'arachide -
sel (selon goût) -
poivre (selon goût)
Notes
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Informations nutritionelles *
Attention: données nutritionnelles incomplètes. Certains ingrédients n'ont pas été pris en compte en raison de données manquantes. Vérifier la liste des ingrédients pour identifier les éléments manquants.
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique1203 kcal60 %
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Matières grasses50,71 g72 %
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dont saturés30,38 g152 %
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Glucides56,8 g22 %
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dont sucres15,6 g17 %
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Protéines122,47 g245 %
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Fibres14,59 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.