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Galettes de courgettes croustillantes

Recette express IG bas parfaite pour l'apéritif ou en plat léger. Croquantes et savoureuses, prêtes en 15 min.

Végétarien IG bas Public
Service: Entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Énergie: 109 kcal / part

Instructions

  • 1.   Laver les courgettes, les râper finement puis les saler légèrement.
  • 2.   Laisser dégorger 10 minutes, puis presser fortement dans un torchon pour retirer l’excès d’eau.
  • 3.   Mélanger dans un bol les courgettes essorées avec l’œuf, la farine, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
  • 4.   Former de petites galettes à l’aide d’une cuillère ou à la main.
  • 5.   Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
  • 6.   Faire cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  • 7.   Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Ingredients pour parts

  • 2 courgettes
  • 1 oeuf
  • 40 g de farine de pois chiche
  • 1 c. à soupe de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à café de herbe fraîche
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    109 kcal
    5 %
  • Matières grasses
    6,12 g
    9 %
  • dont saturés
    1,41 g
    7 %
  • Glucides
    6,69 g
    3 %
  • dont sucres
    2,89 g
    3 %
  • Protéines
    5,61 g
    11 %
  • Fibres
    2,17 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence