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Gratin de courge

Vous pouvez utiliser une courge butternut ou un potimarron. Et du gruyère, du comté ou de la mozzarella pour le fromage.

Végétarien Gratin Public
Service: Plat principal
Préparation: 50 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 330 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préparer la courge
    Éplucher la courge et retirer les graines
    Couper la en gros cubes réguliers
  • 2.   Cuire la courge
    Plonger les cubes de courges dans une casserole d'eau bouillante salée
    Faire cuire 10 minutes, égoutter et réserver
  • 3.   Préparer la béchamel
    Dans une casserole, faire fondre le beurre
    Ajouter la farine et mélanger 1 minute
    Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
    Assaisonner avec sel, poivre et muscade
    Ajouter ensuite la crème fraîche
  • 4.   Assembler le gratin
    Beurrer un plat à gratin
    Disposer les cubes de courge
    Recouvrir de béchamel
    Parsemer de fromage râpé et d'herbes de Provence
    Enfourner à 200degres (th7) pendant 25 à 30 minutes

Ingredients pour parts

  • 1 courge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 100 g de crème fraîche
  • 150 g de fromage râpé
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de herbe de Provence
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    330 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    24,32 g
    35 %
  • dont saturés
    15,87 g
    79 %
  • Glucides
    11,28 g
    4 %
  • dont sucres
    6,98 g
    8 %
  • Protéines
    15,94 g
    32 %
  • Fibres
    0,79 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.