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Gnocchi gratinés façon caponata

Les couleurs de l'Italie dans l'assiette !

Végétarien Gratin Public
Service: Plat principal
Préparation: 2 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 413 kcal / part

Instructions

  • 1.   Lavez puis coupez les aubergines en petits cubes.
  • 2.   Faites cuire les aubergines dans une poele. Salez, poivrez et ajoutez un bon filet d'huile d'olive. Mélangez bien
  • 3.   Une fois les aubergines fondantes. Ajoutez les gnocchi, la sauce tomate, l'origan et les câpres, si vous en avez. Mélangez le tout. Parsemez de parmesan et poursuivez la cuisson.
  • 4.   Servez les gnocchi gratinés dans une assiette creuse et parsemez-les de parmesan, s'il vous en reste. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !

Ingredients pour parts

  • 300 g de gnocchi
  • 200 g de aubergine
  • 200 g de sauce tomate basilic
  • 60 g de parmesan râpé
  • 2 pincée de origan séché
  • ½ c. à soupe de câpre
  • 2 branche de basilic

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    413 kcal
    21 %
  • Matières grasses
    11,61 g
    17 %
  • dont saturés
    6,68 g
    33 %
  • Glucides
    55,09 g
    21 %
  • dont sucres
    7,19 g
    8 %
  • Protéines
    17,63 g
    35 %
  • Fibres
    6,25 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence