Name: Dahl aux poireaux et aux pois cassés
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g de poireau; 1 oignon; 2 c. à soupe de huile; 0.25 c. à café de curcuma en poudre; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 c. à café de gingembre frais rapé; 200 g de pois cassé; 2 feuille de laurier; 1 clou de girofle; 10 cl de crème fraîche; 1 c. à soupe de coriandre fraîche

Dahl aux poireaux et aux pois cassés

Ce dahl (sorte de tajine aux épices) aux pois cassés et aux poireaux est délicieux. Recette facile. Vous vous régalerez.

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 80 minutes

Coût par part: 0,35 €

Énergie: 323 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Ôtez les pieds des poireaux et les premières feuilles si elles sont abimées. Lavez-les soigneusement et émincez-les.
Pelez l’oignon et ciselez-le.
2. Faites revenir les oignons et les épices dans l'huile (ou du beurre clarifié) pendant quelques minutes, puis ajoutez les poireaux et faites fondre le tout à l’étouffée durant 15 minutes.
3. Incorporez alors les pois cassés, recouvrez largement d’eau, ajoutez le laurier et le clou de girofle et portez à ébullition.
Laissez cuire 1 h environ à frémissement : les pois cassés doivent être bien tendres.
4. Hors de feu, ajoutez la crème, mélangez bien et saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.