FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante).
  Rince et essuie les tomates et la coriandre.
  Épluche les échalotes et les gousses d’ail.
• 2.   Dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm), répartis les tomates cerises entières, les gousses d’ail dégermés, les échalotes coupées en tronçon de 3 cm, la coriandre coupée en tronçon de 4 cm (réserve une dizaine de feuilles), le thym et les bâtons de cannelle.
  Arrose d’huile d’olive, ajoute la moitié du sel et quelques tours de moulin à poivre et enfourne pour 1 heure.
• 3.   Mets l'eau à bouillir pour qu'elle soit prête lorsque le four "sonne".
  Sors le plat du four et augmente la température du four à 220°C.
• 4.   Verse une couche régulière de riz sur les légumes (sans mélanger),le reste du sel, poivre, puis verse délicatement l’eau bouillante.
  Couvre hermétiquement avec du papier aluminium. Ce point est crucial : c’est la vapeur qui cuit le riz.
  Enfourne pour 25 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide..
• 5.   A la sortie du four, laisse reposer 10 minutes sans ôter l’aluminium. Puis retire le et parsème du reste de coriandre hachées, mélange délicatement, et sers !

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