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Lasagnes crémeuses aux courgettes

Vous cherchez une idée de plat savoureux à présenter à table ? Les lasagnes aux courgettes sont la solution idéale pour celles et ceux qui désirent une délicieuse alternative végétarienne aux lasagnes traditionnelles. Faciles à réaliser et riches en saveurs , elles plairont à toute la famille. Cette recette séduit immédiatement grâce à la simplicité de ses ingrédients et au résultat particulièrement gourmand. Les stars du plat sont incontestablement les courgettes fraîches , sautées à la poêle avec un filet d' huile d'olive extra vierge et délicatement parfumées par une pointe de vin blanc . Elles s'accompagnent d’une sauce béchamel maison onctueuse, d’une généreuse touche de parmesan râpé et de la douceur fondante de la mozzarella filante . Le résultat : des lasagnes végétariennes irrésistibles, crémeuses, parfumées et parfaitement équilibrées !

Végétarien Lasagnes Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 630 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préparer la sauce béchamel : Faire chauffer le lait dans une casserole. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine en une seule fois.
  • 2.   Mélanger doucement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un "roux" homogène.
  • 3.   Incorporer ensuite progressivement le lait chaud, en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un mélange épais et crémeux. Ajuster le sel, le poivre et la noix de muscade, puis réserver.
  • 4.   Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes, préalablement lavées et coupées en morceaux de taille uniforme, et faire cuire pendant environ 12 minutes (en remuant souvent).
  • 5.   Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer complètement. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées. Ajuster le sel et le poivre, puis réserver.
  • 6.   Assembler les lasagnes : Étaler une fine couche de sauce béchamel au fond du plat de cuisson. Disposer ensuite la première couche de feuilles de lasagnes.
  • 7.   Ajouter quelques cuillères de courgettes, un peu de béchamel, de la mozzarella hachée et terminer par un généreux saupoudrage de parmesan. Procéder de la même manière, en créant d'autres couches.
  • 8.   Terminer par une dernière couche en égalisant la béchamel à l'aide d'une spatule. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé et disposer quelques morceaux de mozzarella. Enfin, recouvrir la surface avec les restes de courgettes.
  • 9.   Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes. Une fois prêtes, laisser reposer les lasagnes de courgettes pendant au moins 5 minutes avant de les servir!

Ingredients pour parts

  • 300 g de pâte à lasagnes
  • 1100 g de courgette
  • 9 cl de vin blanc
  • 160 g de parmesan râpé
  • 2 mozzarellas
  • 1 petit oignon
  • 1 filet de huile d'olive
  • 80 cl de lait
  • 80 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    630 kcal
    31 %
  • Matières grasses
    30,93 g
    44 %
  • dont saturés
    19,52 g
    98 %
  • Glucides
    52,75 g
    20 %
  • dont sucres
    11,66 g
    13 %
  • Protéines
    29,78 g
    60 %
  • Fibres
    3,9 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence