FRIJE

Name: Asperges aux épices façon indienne
Prep time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 58 g de beurre; 180 g de oignon; 10 g de ail semoule; 1 poivron (facultatif); 600 g de asperge verte; 2 g de sel fin; 100 g de eau; 1.5 g de curcuma en poudre; 1 g de cumin moulu; 200 g de crème; 0.5 g de coriandre moulue; 35 g de noix de cajou (facultatif); 15 g de amande (facultatif)

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Asperges aux épices façon indienne

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Coût par part: 2,23 €

Énergie: 403 kcal / part

Instructions

1. Éplucher l'ail, enlever le germe central, couper en fines lanières. Eplucher l'oignon, laver sous l'eau courante.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles.

Enfoncer à l'intérieur du poivron la queue, couper en deux parties, enlever les parties blanches.
3. Laver le poivrons sous l'eau courante, couper en lanières.

Couper la partie basse des asperges, éplucher sur toute la longueur.
4. Après épluchage, couper au centre, laver sous l'eau courante, égoutter.
5. Couper les asperges en deux parties.

Dans la poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons, l'ail. Cuire à feu doux pendant 4 minutes.
6. Les oignons sont bien colorés, ajouter le poivron, les asperges, mélanger.
7. Cuire pendant 5 minutes à feu modéré, puis ajouter le sel, l'eau.
8. Dans la poêle, ajouter le curcuma, le cumin, la crème.

Cuire 5 minutes. Dans une petite poêle, placer les noix de cajou et les amandes.
9. Faire griller pendant 1 à 2 minutes.

Verser les légumes dans un saladier, saupoudrer de coriandre, ajouter les noix de cajou et les amandes. Servir chaud.
10. Faire griller pendant 1 à 2 minutes.

Verser les légumes dans un saladier, saupoudrer de coriandre, ajouter les noix de cajou et les amandes.

Servir chaud.