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Filets de lieu à la crème au cidre au Monsieur Cuisine

Public
Service: Plat principal
Préparation: 0 minutes
Énergie: 29 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pelez et hachez les échalotes pendant 15 sec / vit. 7 / 0°C. Réservez dans un bol.
  • 2.   Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Monsieur Cuisine.
  • 3.   Déposez une feuille de papier cuisson dans le panier vapeur de votre Monsieur Cuisine. Badigeonnez de beurre les filets de poisson, puis déposez-les sur le papier. Salez et poivrez, puis recouvrez le poisson d’échalotes hachées. Arrosez avec la moitié du cidre, puis refermez la papillote. Lancez la cuisson pendant 14 min / vit. 3 / 120 °C.
  • 4.   Videz l’eau de la cuve. Versez-y ensuite le surplus de jus de la papillote, le reste de cidre, la crème fraîche et le persil haché. Faites réduire doucement, en replaçant le panier vapeur au-dessus de la préparation, pour maintenir le poisson au chaud pendant 4 min / vit. 3 / 90 °C.
  • 5.   Servez chaque filet bien chaud, nappé de sauce au cidre. Accompagnez de pommes sautées ou de riz blanc.

Ingredients pour parts

  • 4 filets de lieu noir
  • 15 g de beurre tendre
  • 2 échalotes
  • 30 cl de cidre
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    29 kcal
    1 %
  • Matières grasses
    2,33 g
    3 %
  • dont saturés
    1,58 g
    8 %
  • Glucides
    1,28 g
    0 %
  • dont sucres
    0,49 g
    1 %
  • Protéines
    0,39 g
    1 %
  • Fibres
    0,23 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence