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Poulet à la toscane

Ce soir, on opte pour un repas chaleureux et consistant qui demande peu de temps en cuisine. Fait de poulet servi dans une sauce onctueuse composée de tomates séchées, d'ail, de bébés épinards, de crème et de parmesan qui a doucement mijotée, il rallie toute la famille. Voilà un plat de semaine avec une délicieuse touche italienne.

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Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 645 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé,
    dorer le poulet dans l’huile 5 minutes. Saler et poivrer.
    Retourner le poulet et poursuivre la cuisson 3 minutes.
    Réserver sur une assiette.
  • 2.   Dans la même poêle, attendrir les tomates séchées et l’ail
    dans le gras de cuisson. Ajouter les épinards et poursuivre
    la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
  • 3.   Ajouter la crème, le parmesan, l’origan et le piment.
    Saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition. Remettre
    le poulet dans la poêle avec son jus de cuisson accumulé
    dans l’assiette. Couvrir et laisser mijoter 7 minutes ou jusqu’à
    ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
    Rectifier l’assaisonnement.
  • 4.   Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée,
    cuire les pâtes &lt;i&gt;al dente. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de
    cuisson. Égoutter.
  • 5.   Ajouter les pâtes à la sauce autour du poulet. Bien mélanger.
    Ajouter de l’eau de cuisson pour détendre la sauce, au besoin.
  • 6.   Sur un plan de travail, trancher les poitrines de poulet, si
    désiré. Dans des assiettes creuses, répartir les pâtes et le poulet.
    Parsemer de parmesan. Accompagner de quartiers de citron.

Ingredients pour parts

  • 675 g de escalope de poulet
  • 30 ml de huile d'olive
  • 40 g de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail
  • 140 g de pousse d'épinard
  • 180 ml de crème fraîche épaisse
  • 35 g de parmesan râpé
  • 3 ml de origan séché
  • ¼ c. à café de piment
  • 225 g de pâtes

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    645 kcal
    32 %
  • Matières grasses
    27,47 g
    39 %
  • dont saturés
    13,32 g
    67 %
  • Glucides
    43,06 g
    17 %
  • dont sucres
    6,19 g
    7 %
  • Protéines
    52,31 g
    105 %
  • Fibres
    3,96 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence