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Salade d’automne figues raisins chèvre noix endives

Une belle recette de salade de saison, je l’adore, elle est aussi belle que bonne, c’est ma salade d’automne. Sucrée et salée, chaude et froide, que pensez-vous de cette salade ? Elle est si rapide à réaliser que vous allez vous régaler en seulement quelques minutes ! Vous pouvez aussi réaliser la Salade de chou […]

Végétarien Salade Public
Service: Entrée
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 322 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faites torréfier les noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 5 minutes
  • 2.   Faites des croutons de pain pour accueillir
  • 3.   Coupez les chèvres en 2 et disposez les sur les croutons de pain
  • 4.   Sur la même plaque de cuisson, disposez vos toast de chèvres et saupoudrez d'un filet d'huile d'olive, poivre et herbes de Provence
  • 5.   Enfournez sur la partie haute du four, sous le grill, 5 minutes
  • 6.   Pour la base, dans un bol, rincez et coupez les endives en 2 puis en tronçon
  • 7.   Coupez les grains de raison en 2 et les figues en quart
  • 8.   Émulsionnez à la fourchette l'huile, la fleur de sel et le vinaigre
  • 9.   Assaisonnez les endives et dressez votre salade !

Ingredients pour parts

  • 4 endives
  • 1 pain de campagne
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 poignée de noix
  • 4 figues
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 c. à café de miel
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    322 kcal
    16 %
  • Matières grasses
    18,12 g
    26 %
  • dont saturés
    2,12 g
    11 %
  • Glucides
    28,16 g
    11 %
  • dont sucres
    24,3 g
    27 %
  • Protéines
    7,07 g
    14 %
  • Fibres
    8,57 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence