FRIJE

Name: Lasagnes vertes au fromage frais
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 feuille de pâte à lasagnes; 500 g de asperge verte; 150 g de pois gourmand (mange-tout); 0.5 botte de ciboulette; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 200 g de fromage de chèvre frais; 100 g de parmesan râpé; 500 cl de bouillon de légumes; 40 g de farine; 200 g de petit pois (surgelé); 40 g de beurre; 1 pincée de noix de muscade; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Lasagnes vertes au fromage frais

Lasagnes Végétarien Asperge Public

Service: Plat principal

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 55 minutes

Coût par part: 3,07 €

Énergie: 705 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez les asperges si besoin et coupez-les en tronçons de 2-3 cm. Faites les blanchir 2 min, avec les petits pois et les pois gourmands, dans une casserole d’eau bouillante salée. Récupérez-les à l’aide d’une écumoire et plongez-les aussitôt dans un saladier d’eau glacée. Égouttez-les.
2. Ciselez la ciboulette et l’ail. Mélangez-les avec les légumes dans le saladier.
3. Émincez l’oignon et faites-le revenir 2-3 min dans une casserole, dans le beurre. Ajoutez la farine et faites cuire 2-3 min sur feu moyen sans cesser de remuer. Ajoutez un peu de bouillon et mélangez. Salez, poivrez. Versez le bouillon restant au fur et à mesure et laissez épaissir sur feu moyen en remuant. Dès l’obtention d’une sauce onctueuse, retirez la casserole du feu, ajoutez le fromage frais et la muscade. Mélangez bien et rectifiez au besoin l’assaisonnement.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Nappez de sauce le fond d’un plat à four. Disposez 3-4 feuilles de lasagne et recouvrez d’une couche de légumes. Nappez de sauce et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce et saupoudrez de parmesan. Enfournez pour 40 min environ, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées et gratinées.