FRIJE

Instructions

• 1.   Faites cuire les œufs 8 min dans une casserole d'eau bouillante, plongez-les dans un bol d'eau glacée. Écalez-les. Réservez.
• 2.   Ôtez le pied des sucrines, effeuillez-les, lavez-les et essorez-les. Coupez-les grossièrement. Réservez.
• 3.   Faites revenir les lardons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Débarrassez et gardez le gras de cuisson dans la poêle.
• 4.   Coupez les blancs de poulet en deux dans la longueur. Faites-les cuire 5-6 min dans la poêle avec le gras de cuisson des lardons, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez. Réservez puis taillez-le en tranches.
• 5.   Lavez et coupez les tomates et l'avocat en petits cubes. Ajoutez un filet de jus de citron pour éviter que l'avocat ne s'oxyde. Pelez et émincez l'oignon rouge. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
• 6.   Disposez la sucrine dans un plat puis le poulet, la tomate et l'avocat, les lardons et les œufs coupés en quartiers. Émiettez le bleu, parsemez d'oignon rouge émincé et de quelques feuilles de cerfeuil. Arrosez de sauce.

Informations nutritionelles *