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Poêlée de patates douces, poireaux et blettes

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 168 kcal / part

Instructions

  • 1.   Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Lavez le poireau puis émincez-le en fines rondelles. Nettoyez les blettes et séparez les côtes et les feuilles. Conservez les côtes pour une autre recette et hachez les feuilles.
  • 2.   Mettez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y rissoler les cubes de patate douce à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Lorsque les patates sont tendres, ajoutez le poireau et le vert de blettes, ajoutez 5 cl d’eau, assaisonnez et mélangez bien. Poursuivez la cuisson 15 minutes.
  • 3.   Pour le service, j'ai ajouté quelques pignons de pin et des oignons frits pour apporter du croquant

Ingredients pour parts

  • 700 g de patate douce
  • 4 branche de blette
  • 1 poireau
  • 1 c. à café de paprika
  • ½ c. à café de cumin moulu
  • ½ c. à café de coriandre moulue

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    168 kcal
    8 %
  • Matières grasses
    0,54 g
    1 %
  • dont saturés
    0,15 g
    1 %
  • Glucides
    34,25 g
    13 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    3,41 g
    7 %
  • Fibres
    6,27 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence