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Houmous : la meilleure recette

Le houmous libanais est idéal pour l'apéritif ou un pique-nique. Cette recette végétarienne traditionnelle est facile à préparer. Le houmous est principalement composé de pois chiches, mixés avec de l'huile de sésame, tahin, de l'ail et du jus de citron.

Végétarien Végan Apéritif Oriental Veggie Public
Service: Accompagnement
Préparation: 10 minutes
Énergie: 153 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
  • 2.   Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
  • 3.   On peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.

Ingredients pour parts

  • 300 g de pois chiches (conserve, poids égoutté)
  • 3 tahin (pâte de sésame) (facultatif)
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • 3 huile d'olive
  • 1 sel
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de huile de sésame (facultatif)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    153 kcal
    8 %
  • Matières grasses
    6,1 g
    9 %
  • dont saturés
    0,89 g
    4 %
  • Glucides
    14,95 g
    6 %
  • dont sucres
    0,64 g
    1 %
  • Protéines
    6,63 g
    13 %
  • Fibres
    6,44 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence