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Soupe veloutée de potimarron et pommes de terre

Soupe Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 265 kcal / part

Instructions

  • 1.   Enlever l'écorce et les pépins du potimarron (il n'est pas obligatoire de le peler, mais dans ce cas, le choisir bio et bien le laver) puis couper la chair en gros morceaux.
  • 2.   Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.
  • 3.   Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.
  • 4.   Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
  • 5.   Couvrir le tout d'eau, ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.
  • 6.   Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l'aide d'un couteau), mixer votre préparation.
  • 7.   Vérifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min. Bon appétit !

Ingredients pour parts

  • 1 potimarron
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d'ail
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cube de bouillon de poule

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    265 kcal
    13 %
  • Matières grasses
    8,1 g
    12 %
  • dont saturés
    5,23 g
    26 %
  • Glucides
    25,47 g
    10 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    4,97 g
    10 %
  • Fibres
    5,1 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence