Name: Curry de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de poitrine de poulet; 2 oignon; 400 g de tomates concassées en boîte; 30 g de huile d'olive; 4 gousse d'ail; 1 c. à soupe de gingembre en poudre; 2 c. à soupe de curry en poudre; 1 c. à soupe de paprika; 1 c. à café de graine de cumin; 1 c. à café de coriandre fraîche; 1 c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de piment d'Espelette; 1 yaourt; 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse; 20 cl de lait de coco; 1 pomme; 10 g de beurre; 1 c. à café de sucre; 20 cl de vin blanc

Curry de poulet

Une recette de curry de poulet simple et bonne

Poulet Curry Cuisine indienne Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 90 minutes

Coût par part: 1,60 €

Énergie: 344 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois les oignons ont pris une belle couleur caramélisée , déglacer au vin blanc, retirer les puis les conserver séparément dans un bol.
2. Eplucher et couper en dé une pomme. La faire cuire dans une poile avec un peu de beurre et de sucre jusqu'à ce qu'elle commence à caraméliser. Réserver
3. Dans la sauteuse, ajouter l’ail haché et les tomates concassées. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajouter l’oignon caramélisé et les pommes dans la sauteuse et bien mélanger
5. Ajouter le gingembre et bien mélanger puis ajouter le cumin, la coriandre, le piment, le curry, le paprika et le curcuma
6. Ajouter le poulet coupé en dés et bien mélanger pour le faire imprégner de la sauce, laisser cuire en le couvrant pendant 10 bonnes minutes .
7. Une fois le poulet bien cuit, ajouter le yaourt, le lait de coco et la crème.
Saler et poivrer selon le goût !
8. Laisser mijoter à feu très doux en remuant de temps le tant que la sauce soit épaisse.
9. Servir chaud en le parsemant de coriandre fraîche accompagnée de pain indien Naan ou de riz basmati