FRIJE

Name: Galette des rois frangipane poire chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 pâte feuilletée; 2 poire; 80 g de sucre; 80 g de beurre; 2 oeuf; 125 g de amande en poudre; 70 g de chocolat; 1 jaune d'oeuf

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Galette des rois frangipane poire chocolat

La seule galette que j'aime vraiment !

Végétarien Galette Amande Chocolat Dessert Public

Service: Dessert

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,69 €

Énergie: 511 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. faire revenir les poires coupées en quartier sans le cœur dans une poêle avec du beurre
2. faire la frangipane : mélanger 50g de beurre, sucre, amande les œufs
3. faire pré-cuire la pâte au four pendant ~10min
4. faire le montage : frangipane, poire et chocolat. Recouvrir de l'autre pâte

Attention mettre du chocolat là où les deux pâtes vont se toucher pour éviter que ça fasse trop lourd "pâte sur pâte"
5. dessiner sur la pâte des motifs et ensuite peindre avec le jaune d'œuf
6. enfourner 25min à 180°

Notes & Suggestions

Cette recette n'est pas avec de la frangipane mais avec de la crème d'amande pour en faire de la frangipane, ajouter 50g de crème pâtissière (1 oeuf, 25g de sucre, 10g de maïzena et 85mL de lait à faire chauffer jusqu'à épaississement)