FRIJE

Name: Soupe de carotte parfumée au cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g de carotte; 2 c. à soupe de crème fraîche; 2 cube de bouillon de volaille; 40 g de beurre; 20 cl de crème liquide; 5 c. à soupe de huile d'olive; 1 citron; 1 échalote; 2 feuille de feuille de laurier; 4 pincée de cumin moulu; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Soupe de carotte parfumée au cumin

Soupe Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,63 €

Énergie: 488 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Diluer le bouillon dans 125 cl d'eau.
2. Eplucher et émincer l'échalote, et peler et couper en rondelles les carottes.
3. Faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'échalote, les carottes et le cumin, et faire chauffer le tout 4 min.
4. Verser le bouillon et le laurier, saler et poivrer, et laisser cuire 25 min à couvert.
5. Ôter le laurier. Mixer avec la crème et le jus de citron, l'huile d'olive et la coriandre, et ajuster l'assaisonnement.
6. Servir avec un filet de crème fleurette.