FRIJE

Name: Blanquette de poulet à la bière
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g de filet de poulet; 100 g de allumettes de bacon; 1 oignon; 1 gros(se) carotte; 1 blanc de poireau; 1 branche de céleri-branche; 150 g de champignon de Paris; 20 g de farine; 30 cl de bière blonde; 1 bouquet garni; 15 cl de crème fraîche liquide; 2 jaune d'oeuf

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Blanquette de poulet à la bière

Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 2,13 €

Énergie: 481 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Commencer par peler et émincer les légumes et couper le poulet en gros cubes.
Dans une cocotte en fonte, faire fondre une noisette de beurre puis saisir le poulet sur feu vif. Réserver le poulet dans une assiette.
Ajouter l'oignon émincé dans la cocotte ainsi que les allumettes de bacon et faire revenir 3-4 minutes.
Ajouter de nouveau le poulet, saupoudrer de farine et mélanger bien afin d'enrober tous les morceaux. Verser la bière puis ajouter les légumes émincés et le bouquet garni. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Retirer le couvercle puis poursuivre la cuisson 15 minutes.
Ce temps passé, mélanger la crème, les jaunes d’œuf, du sel et poivre et ajouter le tout dans la cocotte.
Bien mélanger, poursuivre la cuisson 5 minutes, rectifier assaisonnement si nécessaire puis servir avec du riz.